หน้าแรก คอลัมนิสต์ วัชรา จรูญสันติกุล หุ่นยนต์บาริสตามาแล้ว…คนชงกาแฟเสี่ยงตกงาน

หุ่นยนต์บาริสตามาแล้ว…คนชงกาแฟเสี่ยงตกงาน

724
0
แบ่งปัน
$25,000 คือป้ายราคาที่ถูกตั้งไว้สำหรับ Robot Barista ที่มีความสามารถในการชงกาแฟได้มากถึง 120 ถ้วยภายในเวลา 1 ชั่วโ

เมื่อไม่นานมานี้ บริษัทแห่งหนึ่งในเมืองซานฟรานซิสโกของสหรัฐได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เรียกว่า Robot Barista ออกมาจำหน่ายในราคาตัวละ 25,000 ดอลลาร์

Robot Barista ตัวแรกนี้มีชื่อ “Gordon” ซึ่งคุณ Gordon ได้ชื่อว่าที่เป็นมิตรกับผู้บริโภค แต่กลับสร้างแรงกดดันต่อคนที่เป็นลูกจ้างที่เป็น Barista ตัวจริง เพราะความสามารถที่ชงกาแฟได้มากถึงชั่วโมงละ 120 ถ้วย

Cafe X ก็คือร้านกาแฟที่เปิดให้บริการเป็นแห่งแรกในการใช้ Robot Barista เป็นกำลังสำคัญในการชงกาแฟที่หลากหลาย

บรรดานักดื่มกาแฟที่ก้าวเข้ามาใน Coffeehouse แห่งนี้ มี Optons ที่เลือกดื่มกาแฟที่มีรสชาดหลากหลายและอาหารได้ด้วย ทั้ง Latte, Songle-origin Espresso, Matcha Latte, Cortado และอื่นๆ พร้อมด้วยการตีนมเป็นฟองในแบบที่แตกต่างกันไป เรียกว่าสามารถกินใจนักดื่มกาแฟทีเดียว

สื่อในสหรัฐเรียก Robot Barista นี้ว่าเป็น Human Barista 

ขณะนี้พบว่า Coffeehouse ในวันหนึ่งๆ มีการสั่งซื้อกาแฟระหว่าง 300-400 ออเดอร์ โดยราคากาแฟพื้นฐานจะอยู่ที่ถ้วยละ 3 ดอลลาร์สำหรับกาแฟ Americano โดยไม่ต้องมีค่าทิปเพิ่มเติมแต่อย่างใด แต่ Robot Barista ซึ่งสามารถทำหน้าที่ชงกาแฟแทนคนได้ 10 ชั่วโมงใน 1 วัน 

ทำให้มีการคาดการณ์กันว่า ในที่สุด Robot Barista ก็จะเข้าไปอยู่ในร้านกาแฟทั่วสหรัฐที่มีมากถึง 200,000 แห่ง

ทุกวันนี้ การเรียนจบหลักสูตร Barista ในสหรัฐจะต้องใช้เงินมากถึง 100,000 ดอลลาร์ เทียบกับ Robot Barista ที่มีราคาเริ่มต้นเพียง 25,000 ดอลลาร์ กำลังเป็นสัญญาณไม่ดีนักและเป็นความท้าทายต่ออาชีพการเป็น Barista 

เพราะในยุคที่ระบบเศรษฐกิจต้องพัฒนาการแข่งขันโดยใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ มาเพิ่มศักยภาพทั้งการผลิตและด้านการค้า ขณะเดียวกันเทคโนโลยีก็พัฒนาให้มาใช้แทนกำลังคนมากขึ้น ได้รวมถึงการเข้ามาแก่งแย่งอาชีพของคนมากขึ้นด้วย